חמאת בוטנים ידועה בכל רחבי העולם בשימוש בסנדוויצ’ים, הוספה לשייקים חלבונים, מוסיפים אותה לרטבים ואפילו מגניבים לקינוחים.
על פי אתר מכון הבוטנים, 65% מכלל הבוטנים שגדלו נאכלים בצורה של חמאת בוטנים.
בפשטות, חמאת בוטנים היא רק בוטנים – בדרך כלל קלויים – שנטחנים עד שהם הופכים לעיסה. מותגים מסחריים כמו Skippy “ייצבו” את חמאת הבוטנים שלהם על ידי הוספת שמנים קנולה או זרעי כותנה (כ 1-2%). זה מונע את הפרדת השמן של חמאת האגוזים, מה שקורה לאורך זמן. לשם השוואה, חמאת בוטנים טבעית אינה מכילה שמנים נוספים. השמן שנמצא בעת פתיחת צנצנת חמאת בוטנים טבעית הוא תוצאה של ההפרדה בין חמאת הבוטנים לשמנים הטבעיים שלה.
היתרונות הבריאותיים של חמאת בוטנים טבעית
- מקור טוב לחלבון – במנה 100 גרם של חמאת בוטנים יש 25 גרם חלבון. הגוף זקוק לחלבון כדי להישאר בריא ולעבוד על הפוטנציאל המיטבי שלו.
- פחמימות – 100 גרם מכילים רק 20% פחמימות, מה שהופך אותה לאופציה טובה לכל מי שנמצא בדיאטה דלת פחמימות.
- עשוי להפחית את הסיכון למחלות לב – הוכח כי תזונה עתירת צריכת אגוזים (לפחות 5 מנות בשבוע) מפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- עשוי להפחית את הסיכון לסוכרת – ישנם מחקרים המצביעים על היתרונות של צריכת אגוזים וחמאת בוטנים גבוהה יותר בהפחתת הסיכון לסוכרת מסוג 2 בקרב נשים.
- טוב לבריאות הכללית – מלא בערכים תזונתיים טבעיים, כולל ויטמינים ומינרלים, חומצות אמינו כגון ארגינין, ותרכובות ביו-אקטיביות כמו רזברטרול, העשירים גם בסיבים ובתרכובות פלבנואידים הטובים .
- טוב להגברת האנרגיה – מכיוון שאגוזים הם מזון עתיר חומרים מזינים הם מקור נהדר לאנרגיה / קלוריות.
- יכול לעזור לרדת במשקל – מחקר גדול בקרב נשים בגיל מבוגר שצרכו באופן קבוע אגוזים או חמאת בוטנים הראה פחות עלייה במשקל.
- עוזר לשרירים ולעצבים – מקור טוב למגנזיום, החומר המזין המסייע בהתמודדות עם התכווצויות שרירים ועייפות.
אני מוסיפה כף חמאת בוטנים טבעית לשייקים או מכינה איתה “סנדויץ” בננה אחר הצהריים או אחרי אימון
