מבשלות הקראפט משקיעות מאמצים רבים בשימוש בחומרי גלם איכותיים ובשיטות בישול מסורתיות ומוקפדות או לעיתים חדשניות. הן שמות דגש על טריות, ומבשלות בכמויות קטנות המבטיחות שהמוצר יגיע לצרכן במצב אופטימלי. התוצאה היא בירה בעלת טעמים עשירים ומורכבים שמבדילה את עצמה מאופציות המיינסטרים הפופולריות יותר.
מגוון טעמים וסגנונות
הקסם של בירות קראפט טמון בגיוון העצום שהן מציעות. מבשלות קראפט לא מפחדות להתנסות בשילובי כשות, לתת, שמרים ותוספים אחרים שאינם שגרתיים. כך נוצרות בירות ייחודיות עם טעמים מפתיעים וחדשניים, שמאפשרות לכל חובב בירה למצוא משהו שהוא יאהב – מקלאסיקות מסורתיות ועד בירות מודרניות נועזות.
קהילה ובירה
אחד המאפיינים של מבשלות הקראפט היא תחושת הקהילה שהן יוצרות סביבן. מבשלות אלו יוצרות קשרים משמעותיים עם לקוחותיהם, מקיימות סדנאות, השקות וטעימות, ובכך מעודדות מעורבות חברתית ויצירת תרבות בירה מקומית. הן מייצרות תחושת שייכות בקרב אוהבי הבירה, שמחפשים חוויות בירה מעבר לטעם עצמו.
התפתחות מגמת מבשלות הקראפט
תעשיית הקראפט תפסה תאוצה בעולם במהלך העשורים האחרונים, והצלחתה שינתה את פני שוק הבירה העולמי. היא תרמה לגיוון ולהתפתחות חדשנות בתחום, והעלתה את המודעות לחשיבות האיכות ולחוויה הקהילתית של צריכת הבירה. גם בישראל המגמה ממשיכה להתחזק, כאשר מבשלות קראפט חדשות נפתחות ומציעות חוויות בירה ייחודיות לקהל הצרכנים המקומי.
מבט לעתיד
מגמת מבשלות הקראפט אינה מראה סימני האטה. יותר ויותר אנשים נמשכים לעולם הבירה הייחודית, ומבשלות נוספות ממשיכות להיפתח ברחבי הארץ והעולם. דוגמה לכך היא מבשלת השניט בתל אביב , שהפכה למוקד בילוי מקומי, וכיום גם משווקת בירות מיוחדות בפחיות עם מארזים ייחודיים.
לאוטר – בית לקהילת הבירה בתל אביב
אחד המקומות הבולטים בסצינת בירות הקראפט המקומית הוא “לאוטר”. מדובר בבר קראפט וחנות בתל אביב, שמציעה חוויית בירה ייחודית עם מגוון עצום של מעל 180 סוגי בירה מכל רחבי העולם. בלאוטר ניתן ליהנות מאווירה ייחודית, להכיר טעמים חדשים ולהיפגש עם חובבי בירה אחרים. המקום משמש גם כמרכז לאירועים וסדנאות הקשורים לתרבות הבירה.
מה יש בלאוטר?
– מבחר בירות גדול: הלאוטר מציע יותר מ-180 סוגי בירה לרבות במארזי בירות מגוונים, שמגיעים ממגוון רחב של סגנונות וטעמים.
– קהילת חובבי בירה: הלאוטר מהווה בית לחובבי בירה, עם סדנאות, טעימות והשקות מיוחדות.
– שירות משלוחים: לאוטר מציעה משלוחים מהירים לכל חלקי הארץ, כך שאפשר ליהנות מהבירות הייחודיות גם בבית.
– מועדון לקוחות ייחודי: “מועדון הקצף” של הלאוטר מציע לחבריו השקות מיוחדות, טעימות בלעדיות ומבצעים ייחודיים.
