בשבוע שעבר הייתי בשיעור מרתק , במסגרת לימודי התזונה ורפואה טבעית ע"פ הרמב"ם, שעשה לי סדר ושינה לי את כל התזונה.
אני רוצה לחלוק עם כל מי שרק אפשר את הידע הזה כדי שלעוד אנשים יהיה טוב כמו שזה עשה לי. אבל בגלל שתזונה היא נושא מאוד גדול ומורכז ואי אפשר לדבר על תזונה בפוסט אחד החלטתי לחלק את הפוסטים לחלקים ובכל פעם להתמקד בתחום אחר- הפעם אני רוצה להתמקד בוויטמינים.
גיליתי שוויטמינים הם חומרים מזינים, אשר גופנו זקוק לתפקוד תקין של ולצמיחה בריאה. ישנם יותר מעשרה סוגים שונים הפועלים באופן ייחודי בגופנו. הדרך בה אנו משיגים אותם היא באמצעות אוכל, ומכאן החשיבות של שמירה על תזונה מאוזנת ומגוונת.
באופן כללי, לכל הוויטמינים יש נוגדי חמצון רבים אך לכל אחד מהם יש את התפקיד הספציפי שלו.
ויטמין A – ממלא תפקיד חשוב מאוד בראייה בריאה, תחזוקה של עצמות, תפקודים תאיים של מערכת החיסון ומערכת הרבייה. ויטמין זה נמצא בחלק מהדגים כמו סלמון, בירקות כמו ברוקולי, קישואים או גזר ובכמה פירות, למשל מלון.
ויטמין B – בתוך קבוצה זו ישנם סוגים רבים של ויטמין B, אלה הם B1 (תיאמין), B2 (ריבופלאבין), B3 (ניאצין), B5 (חומצה פנטותנית), B6, B7 (ביוטין), B12 וחומצה פולית, בין היתר. ויטמינים אלו מסיסים במים ותפקידיהם כוללים הפיכת המזון שאנו אוכלים לאנרגיה, קידום לצמיחה בריאה, תיקון רקמות, שמירה על תפקוד מוחי תקין ותמיכה במערכת החיסון. אנו יכולים למצוא ויטמיני B בדגנים, בשרים רזים, דגים, קטניות, פירות יבשים כמו אגוזי מלך
ויטמין C – בנוסף להיותו נוגד חמצון רב עוצמה, ויטמין C מגן על הגוף מפני רדיקלים חופשיים ( זה בפוסט אחר ) . בפירות הדר יש כמות גבוהה של ויטמינים C, בנוסף לברוקולי, תותים, מלון, ועגבניות.
ויטמין D – ממלא תפקיד חיוני בעצמות ובמפרקים בריאים, שומר עליהם חזקים ועוזר לגוף לספוג סידן.
ויטמין E – סוג זה של ויטמין נלחם ברדיקלים חופשיים ועוזר לבריאות כלי הדם בהימנעות מקרישיות בפנים. נמצא בעלים ירוקים כמו תרד או ברוקולי יש מלאי של ויטמין E, בנוסף לשמנים צמחיים ואגוזים.
ויטמין K מסייע לגוף לבנות עצמות ורקמות דרך החלבונים שאנו אוכלים. ויטמין זה קיים בירקות כמו כרוב, חסה, כרוב, כרובית ובדגים, ביצים וכמה דגנים.
צריכה חיונית של ויטמינים
כדי להשיג את הצריכה היומית החיונית של ויטמינים, תזונה מאוזנת היא חיונית, וקיימים בפירות וירקות. אם אתם שומרים על הרגלי אכילה טובים, אז אין צורך לדאוג לצריכת ויטמינים
אני כל כך אוהבת ומאמינה בתזונה ורפואה טבעית כי הטבע הוא חכם ויודע מה לתת לנו בכל עת. אנחנו חלק מזה וזה הגיוני, אם כן, למה לא להתרגל לאכול בצורה כזו?
לקראת החורף – ויטמין A ו- C חשובים מאוד בתקופה זו. איפה נמצא אותם? בגזר, דלעת, תרד, בצל, כרישה, מנגולד, בטטה, פטריות, אבוקדו, ערמונים, קיווי, רימונים ומנדרינות.
אנו נכנסים לחורף וגופנו דורש טיפול מסוים בכדי לענות על צרכיו. יש פחות אור שמש, הטמפרטורות נמוכות יותר והאנרגיה שלנו מתרוקנת.
לכן גם צריכת ויטמין D וויטמין C חיונית בכדי לעזור למערכת החיסונית שלנו. חלק מהירקות והפירות של העונה הם כרובית, תפוז, לפת, כרישה, אננס, כרוב, מנגולד, ארטישוק, פטריות, תפוחי אדמה, אשכולית וגרגר הנחלים.
אני חייבת לציין שאחרי השיעור הסתכלתי על התזונה בצורה שונה , אחרת ,מדויקת יותר , כתוצאה מזה אני יותר משקיעה בהכנת סלטים חיים (לפני זה הייתי עצלנית במטבח ), זה מעודד לעיסה מרובה יותר וע"י כך מפעיל את מערכת העיכול בצורה טובה יותר , ובצורה הזו אני מקבלת יותר ויטמינים ומינרלים , הוספתי הרבה יותר עלים ירוקים לסלט , אני משלבת אותם עם פרי ( אשתף גם במתכונים בהמשך) – אין ספק שהידע הזה שינה לי את הרגלי התזונה – חשוב לי להעביר לכם אותו גם.
תוספי תזונה טבעיים
רצוי להוסיף תוספי תזונה טבעיים על מנת שלא יהיה חוסר בוויטמינים אלו, המסייעים לגופנו להיות בריא ולהתפתח בצורה נכונה. עם זאת, לפעמים, קצב החיים שאנו מנהלים, מתח ותזונה לקויה יכולים לגרום לנו לא לצרוך את כל הוויטמינים שהגוף שלנו זקוק להם. לכן עלולות להיווצר בעיות כמו אנמיה או עייפות בגלל חילופי עונות וכו 'בהן אנו עשויים להזדקק לתוסף תזונה.
אני באופן אישי משתמשת בתוספי תזונה טבעיים מהאיכותיים בעולם ( אבל זה בפוסט אחר למי שירצה ) בכדי להשלים את כל הוויטמינים והמינרלים שהגוף זקוק לו .
